Receta superjueves ...Cinnamol Rolls

Hoy para la receta de Tape Pink he pensado en una receta que os dejará un delicioso olor en la cocina...

La próxima receta será de otro libro, lo prometo ;) … pero es que huele tan bien la  canela Mmmmm !!!!! 

Me encantan estas espirales de canela, recién salidas del horno están deliciosas …

Para la receta, vuelvo a recurrir del fantástico libro Nueva York “Las recetas de Culto”

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 30 mins - Cocción: 12 - 25 min - Reposo: 2 horas 30 min.

Cantidad: 10 espirales

Ingredientes para la MASA:

400 gr. harina de fuerza

Levadura fresca 1 cucharadita

5 cl de agua tibia

10 cl de leche tibia

50 gr. mantequilla pomada

1 huevo

2 pizcas de sal

30 gr. azúcar glass

½ cucharadita extracto de vainilla

GUARNICIÓN:

100 gr mantequilla blanda

60 gr azúcar glass

1,5 cucharada sopera de canela en polvo

1,5 cucharada sopera de leche para pincelar

GLASEADO

100 gr. de azúcar glass

100 gr. queso de untar

3 cl de agua caliente

Preparación:

Para la masa: mezclamos los ingredientes en un cuenco, luego amasamos en el robot con la varilla de amasar durante 10 o 15 minutos. Colocamos la masa en un bol engrasado, y lo cubrimos con un film transparente y dejamos subir a temperatura ambiente hasta que la masa haya doblado su volumen (aproximadamente 1 hora 30minutos).

Una vez pasado este tiempo, sobre una superficie enharinada, estiramos la masa en forma de rectángulo. Extendemos sobre ella, la mantequilla reblandecida y espolvorearlo todo con la mezcla azúcar-canela. Si queréis cocer los rollos en un gran molde, enrollamos la masa a lo largo y, si vais a cocerlos en forma individual, enrollarla a lo ancho. Cortamos 10 rollo, colocamos sobre una bandeja de horno (si es un molde engrasamos antes) y si es de forma individual sobre un papel sulfurizado. Y los cubrimos con un paño de cocina limpio y dejamos subir durante 1 hora a temperatura ambiente, hasta que estén bien hinchados.

Precalentamos el horno a 220 º C, horneamos hasta que los rollos estén bien dorados (unos 12 minutos para las espirales individuales y 25 min. para un molde grande). Al sacarlos del horno, mezclar los ingredientes para el glaseado y extenderlo con un pincel sobre los rollos (yo no utilice queso de untar, porque no tenía a mano). Y servimos templada.

Una receta que no hay que dejar enfriar,   Yujuu!!!

Espero que os gusten!!