"Las recetas más sanas y deliciosas para endulzar la sobremesa" .... con este título quién no prueba nuevos sabores y así también estreno el libro " Cupcakes Veganos" de Toni Rodríguez!!!!
Tengo fichadas unas cuantas recetas, así que, id precalentado el horno.... y no os preocupéis tanto por la operación bikini.... se acerca el verano y hay que cuidarse pero también podemos disfrutar un poquito
INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES
* 300 g de harina
* 220 g de azúcar
* 2 cucharaditas de levadura
* 1/2 cucharadita de bicarbonato
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 180 g leche de soja
* 110 g de aceite de girasol
* 220 g de azúcar
* 2 cucharaditas de levadura
* 1/2 cucharadita de bicarbonato
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 180 g leche de soja
* 110 g de aceite de girasol
Para el baño de café:
* 5 cucharadas de café soluble
* 200 g de agua
* 40 g de amaretto (yo use licor de café )
* 150 g de azúcar
* 200 g de agua
* 40 g de amaretto (yo use licor de café )
* 150 g de azúcar
Para crema de queso:
* 250 g de nata vegetal
* 250 g crema queso vegano
* 2 cucharadas de amaretto *
1 cucharada de café molido
* cacao en polvo
* 250 g crema queso vegano
* 2 cucharadas de amaretto *
1 cucharada de café molido
* cacao en polvo
PREPARACION:
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, sal y levadura).
Añadimos la leche de soja, el aceite y el extracto de vainilla.
Batimos con la ayuda de unas varillas y mezclamos bien.
Precalentamos el horno a 180ºC y rellenamos las 3/4 partes las capsulas de los cupcakes y horneamos aproximadamente 20min.
Dejamos unos 5 minutos reposar y dejamos enfriar en una rejilla.
Añadimos la leche de soja, el aceite y el extracto de vainilla.
Batimos con la ayuda de unas varillas y mezclamos bien.
Precalentamos el horno a 180ºC y rellenamos las 3/4 partes las capsulas de los cupcakes y horneamos aproximadamente 20min.
Dejamos unos 5 minutos reposar y dejamos enfriar en una rejilla.
Para el baño de cafe, hervimos el agua, el licor y el azúcar con el café soluble. Retiramos del fuego y removemos hasta que el café se disuelva bien.
Con mucho cuidado, cortamos y reservamos la parte superior de los cupcakes.
Empapamos el resto de cupcake con el baño de café y reservamos en el frigorífico durante 2 horas.
Con mucho cuidado, cortamos y reservamos la parte superior de los cupcakes.
Empapamos el resto de cupcake con el baño de café y reservamos en el frigorífico durante 2 horas.
Para la crema, batimos el queso incorporando poco a poco la nata vegetal para que no queden grumo. Añadimos el café molido y el licor.
Seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.
Decoramos cada cupcake con un poco de crema, colocamos la parte superior encima y añadimos más crema.
Con la ayuda de un colador, espolvoramos cada pieza con cacao en polvo ...
Seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.
Decoramos cada cupcake con un poco de crema, colocamos la parte superior encima y añadimos más crema.
Con la ayuda de un colador, espolvoramos cada pieza con cacao en polvo ...
buon appetito!!!
Hola! tienen una pinta genial, a nuestra madre le encantarían porque el tiramisú es de sus postres favoritos! besis
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