La receta del hoy es estupendo para el verano, fácil, divertida de hacer y a los peque les encanta.
¡Como hacer pasta fresca! por Ester del blog La Cuinera, con esta receta Ester participa en concurso Recetas de verano Tape Pink, la mejor receta se llevará un cheque regalo de 50€.
¡Rápido, daros prisa que tenéis hasta 20/08 para participar!!!
COMO HACER PASTA FRESCA EN CASA
(Con estas cantidades comen 4 personas, un buen plato)
500gr harina
5 huevos
5c.s aceite neutro (girasol o oliva suave)
10gr sal
.En un cuenco mezclamos la harina y la sal.
.Hacemos un agujero en el centro, como un volcán, y añadimos el aceite y los huevos.
.Mezclamos bien con las manos, hasta que nos quede una masa.
.Enharinamos la mesa de trabajo y procedemos a amasar un poco la masa, hasta que nos quede fina y lisa.
.Formamos una bola de masa y la dejamos reposar 10 minutos.
.En este punto la podemos hacer de diferentes sabores y colores:
- Si la queremos de tomate, le añadiremos una cuharada de tomate concentrado y amasaremos.
- Si la queremos negra, le pondremos un poco de tinta de calamar y amasaremos.
- Si la queremos verde, trituraremos ajo y perejil hasta que nos quede una pasta muy fina, y la añadiremos a la masa.
Es mas fácil de estirar si dividimos la masa en varias bolas y estiramos cada vez una bola.
Si usamos la máquina, veremos que al lado tiene una ruedecita con varios números, que podemos ir girando,eso regula el espacio entre un rodillo y el otro, y es lo que controla el grosor de nuestra masa, empezamos estirando en el numero 1, un par de veces, luego el 2, el 3 y hasta el 4, espolvoreando con harina cada vez. (Si la queremos mas fina, seguimos pasándola por la máquina en el número 5, 6...)
.Una vez tengamos placas de pasta, podemos hacer con ellas varias cosas:
- Si queremos hacer espaguettis o Tagliatteli, hacemos un rollo con la placa de pasta y cortamos con un cuchillo el grosor que queramos, si es spaguetti, muy fino, si es Tagliatelli mas grueso (como en la foto), si tenemos la máquina, pasamos las placas de pasta por el accesorio de Spaguetti o Tagliatelli.
- Si queremos hacer lacitos, cortaremos cuadraditos con un cuchillo, y con los dedos los uniremos por el centro, formando así un lazo (como en la foto), con la máquina venia ese cortador, que los hace mas monos, pero vaya, que con un cuchillo también quedan curiosos.
- Si queremos hacer raviolis, cortaremos cuadraditos de masa, pondremos el relleno en el centro, humedecemos los bordes con huevo batido y ponemos otro cuadradito encima.
- Podemos cortar placas de pasta y hacer Lasagna o canelones, ¡con pasta fresca están deliciosos!
Más recetas en el blog La cuinera http://www.lacuinera.com/
ains!! que ilusión ver una receta mia en vuestro blog!! gracias amores! ;) a ver si gano porque adoro vuestra tienda!
ResponderEliminarEl concurso no finalizaba el 31 de Julio?
ResponderEliminar